Prašo nesustot su lašišos receptais, tai nesustoju ir dalinuosi atradimais toliau. Jei atvirai, man azijietiška skonių kultūra atrodo paprasta. Kalbant ne apie pačių skonių paletę, bet gamybą, daugely šio regionų dalių akcentuojamas esminis bruožas: produkto kokybė, skoninės savybės ir produkto patikimumas. Tai galioja viskam, padažam, daržovėm, mėsai ir pan. Todėl atrodo iš kelių ingredientų ir skiriant minimaliai laiko galima pasigamt stebuklus. Azijoj ypač didelis dėmesys skiriamas jūros produktams, jų šviežumui, natūralumui, vertinami labiausiai tie, kurie auga natūraliom sąlygom. Teko žiūrėt dokumentiką, kaip vyksta žuvų aukcionai nuo kokių 3 ryto, kas geresnę prisigriebs. O šiais laikais ir pas mus galima gaut gero produkto ir aukcione nedalyvaujant. Aišku daugelis jau suprantat, kad kalbu apie kuprę, kuri išsiskiria tuo, kad augusi natūraliom sąlygom, dėl ko skonis yra toli nuo to, ką rasit prekybos centruose. Tai aš su jais ir dirbu, nes žinau, kad čia yra kokybė ir kurią pajaus kiekvienas. Tai jei vis dar svarstot - primenu, kad pristato į namus nemokamai, pakas didelis, bet galima dalintis su giminėm ar draugais ir paskui pas juos eit ragaut šedevrų. Galit čia pasičekint: https://www.laukinelasisa.lt/ O aš einu valgyt dar karštos lašišos su pasimėgavimu. Skanaus tiem, kurie išbandys 🤜

Reikia:

1 kuprė
Pora šaukštų sojų padažo su citrinų sultimis (Ponzu)
Pora šaukštų Teryaki marinato
Pora šaukštų degintų sezamų aliejaus
Šaukštas Yakitori padažo
Šaukštas Popamies liquid garlic padažo
Sauja nedidelių pomidorų

Kaip gamint:

Susipjaustom žuvį kepsniukais. Susimaišom visus ingredientus likusius iki vientisos masės
Uždedam kepsnelius ant lentelės ir užpilam marinatu
Dedam ant griliaus tiesioginės, 200 laipsnių ir kepam apie 10 minučių
Pomidorus pjaunam pusiau ir dedam ant grotelių, kad sušiltų, po kokių 5 minučių užtepti Teriyaki ar kitos glazūros ir kelis lašus liquid garlic ir dar keliom minutėm palikt
Adios, einu valgyt

#reklamuojunespatinka #reklamuojunesgerai #reklama ...

Šiandien rytą su kolegom pradėjom kaip ir priklauso - su kavos puodeliu, tiksliau 5 puodeliais. 🙂 Apsilankėm nerealioj vietoj, kur degustavom kavas iš viso pasaulio ir papasakojo, kas kaip ir su kuo. Kolega sakė, kad buvęs nemažai kavos degustacijų, tai čia info prasme - kokybiškiausia, o aš dar pridėsiu ir priminsiu: kai skiri didžiausią dėmesį kokybei ir myli tai, ką darai, negali nesisekt. 🖤 ...

Kuprė toliau į trasą, o kartu su ja - dar viena idėja, kai atsibos rūkyta, kepta ir pan. Galima ir namuose puode, bet kazane ant laužo daug skaniau, nes ir veiksmas gamtoj. Sriubų Azijos stilium yra galybė receptų, bet jiems dažniausiai reikia ir galybės ingredientų, kurių neretai ir rast sunku. Bet kaip jau ne kartą minėjęs, auksinė patiekalų taisyklė: KOKYBIŠKI INGREDIENTAI. Jei makaronai - tai tik geri makaronai, jei kokosų pienas - tai tik geras kokosų pienas, jei lašiša - tai tik gera lašiša, nes ji turi dominuot ir užsidėt patiekale paaukuotą ir deimantais puoštą karūną. Tai šiuo atveju naudoju laukinę lašišą Kuprę, atkeliavusią iš Rytų ir augusią natūralioj gamtoj iš laukinelasisa.lt
Tai išsisaugokit receptą nes jis nesudėtingas su keliais Ingredientais, randamais visose didesnėse pardėse. Skonis išvers iš koto. Dalinuosi (jei norėsit geros lašišos - nedėkokit, rasit čia, su nemokamu pristatymu: www.laukinelasisa.lt

Reikės:

1 lašiša (~1.5kg)
Paprika
Svogūnas
200g Pievagrybių
Salieras
Skardinė riebaus kokosų pieno
Aitrioji paprika
Tom yum pasta
Laimas
Azijietiški makaronai, tiks tiek ryžių, tiek kvietiniai kiaušinių

Eiga:
Pakepinam svogūnus ant sviesto.
Suvyniojam zuvį į marlę, kad nereikėtų išrinkinėti kaulų iš sriubos.
Įpilam litrą vandens, įdedam žuvį ir paliekam virti.

Kai žuvis išverda, ją išvyniojam.
Pasismulkinam visas daržoves, sumetam i sultinį ir Įpilam kokosų pieną.
Tada sudedam atrinkę žuvies mėsą be kaulų. Paverdam dar šiek tiek kokias 5 min. ir supilam pastą, išmaišom, sudedam makaronus. Paverdam kartu viską ir vuoalia.

#reklamuojunesnoriu #reklamuojunesgerai #reklama ...

Savaitgalis kaip ir aiškus 🖤

#vikingthechef #viking #grilling #grill #bbq #bbqmaster #bbqshop #beef ...

Praeitas įrašas su laukinės lašišos Kuprės receptu ir kodėl ją myliu, tiesiogine ta žodžio prasme nunešė stogą. Pats prisidirbau, nes sulaukiau n žinučių, kad žuvis jau namuose stovi, o nelabai žinau ką pasigamint ir ką su ja veikt. Tai dalinuosi šiandien dar 1 receptu. Jis paprastas, greitai pasigamina ir ingredientai ne prašmatnūs, bet skonį atskleidžia nevaikiškai. Truputis aštrumo, truputis saldumo ir daug geros tekstūros. Sukaliau tokį, kad mūsų tropinę vasarą galėtumėt valgyt ir šaltą. Dėt ant sumuštinio, prie pusryčių kiaušo ar kokių salotų.
Perspeju iš karto, kad darykitės ne 1 filė, nes vėl greit prireiks. Publika, kuriai daviau ragaut, įvertino. 🙂 Receptas apačioj.
O jei nežinot apie ką čia kalbu ir praleidot, tai info bus čia (pristatymas visoj Lietuvoj nemokamas, tai užsisakykit kad ir šiandien): Laukinelasisa.lt
1 laukinės lašišos filė 1 šaukštas degintų sezamų aliejaus
1 šaukštas rudojo cukraus (tinka ir baltas, arba klevų, agavų sirupas)
1 šaukštas kokosų aliejaus arba pieno
1 šaukštelis šviežio imbiero - tarkuoto
1 šaukštelis šviežio česnako - tarkuoto
1 laimo sultys
½ jalapeno - plonai supjaustytas (nebūtinai)
juodos ir baltos sezamo sėklos - patiekimui
Visus ingridientus sumaišom iki vientisos masės, tada tepam ant filė.
Lašišą dedam ant kedro lentelės ir kepam apie 15-20 min.
Kept 120c, jei megstate su daugiau dūmo.
Jei norit labiau paskrudintos, tada 180c ant tiesioginės kaitros kokias 10min.
Gal turit patys kokių receptų, ką norėtumėt, kad pasidalinčiau teisingu receptu?
#reklamuojunespatinka #noriu reklamuot #reklama ...

Šiandien filmuojam dar vieną Ūkio šefo laidą (pirmoji - jau šio sekmadienio rytą) ir lankausi su komanda Kėdainiuose. Kaip ir priklauso, ūkis @darzovija ,auginantis agurkus. Visada galvodavau, tai kas gi ten vyksta tuose gigantiškuose šiltnamiuose, pasirodo, ne tik dėl šilumos, bet čia sukurta ir atskira ekosistema su savais vabaliukais, vandens, šilumos sistemomis ir, kas svarbiausia, be jokių chemikalų. Antra laidos dalis - restorane Smilga. Gaminsim ir kalbėsim apie žydišką virtuvę, nes Kėdainiuose buvo laikotarpis, kai net 60% gyventojų buvo būtent žydai, o šia kultūros dalimi, litvakų virtuve, domiuos jau ne vienerius metus. Bus labai įdomu 💣 ...

Šiandien su komanda keliaujam ir filmuojam Ūkio šefo laidą Kupiškio kraštuose. Žinokit, apsilankiau vienam įdomiausių ūkių: broliai dvyniai turi bičių ūkį ir jaučiu, kai žmonės myli tai, ką daro ir todėl sekasi labai gerai, spinduliuoja pozityvu, o pasakot gali valandų valandas. Pačekinkit @broliu_medus , pamatysit, širdis apsals! O antrai laidos daliai - apsilankysim Upės Kepyklėlėj Kupiškyje, kur svarbiausios dvi taisyklės: meilė ir kokybiški naminiai Ingredientai. Išmoksit išsikept eklerus namuose. Sezonas laidų jau tuoj! 🖤 ...

Aš nemėgstu žuvies. Bandžiau n būdų ir kartų, nuo gūdžios vaikystės iki jau beveik senatvės, bet vienos skonis mano gomuriui ne toks, kitos tekstūra ne tokia arba tiesiog kažkas ne taip, ko pats norėčiau. Kelis kartus pirštus apsilaižyt teko tik kelionėse. Ir prieš gerą mėnesį su manim susisiekė laukinės lašišos atstovai, siūlydami bendradarbiaut. Iš karto pasakiau, kad ne ne ne, nes dirbu tik su tais, ką pats mėgstu ir galiu galvą nukirst už kokybę. Sako, kad bent jau pabandyk pasigamint, o tada kalbėsim. Tai gavau jų standartinę dėžę - 14kg (apie 10 vnt.) šaldytos laukinės lašišos Kuprės, atplaukusios iš Kurilų salyno. Aišku, 14kg sunkiai įveikčiau, o šaldyt nelabai kur turiu, tai porą pasilikau sau, kitas padalinau kolegom, kad pračekintų kaip kas. Nieko nesakiau, kas tai per produktas, tiesiog pabandyt ir tiek. Pats išisikepiau klasikiniu būdu (iš karto pasidalinu receptu apačioj) ir kitą užsimarinavau žalią, kad skonį geriau pajaust. Ir, žinot, pasakysiu be liaupsių: tekstūros geresnės gaut negavęs, o pati žuvis pilna skonio, atrodo, lipančio per kraštus. Patvirtino tą ir kolegos, klausė, kada vėl bus. Spalva visiškai kita, nei augintos kažin kur, skonis stiprus ir kažkiek primena krevetes, pasirodo, Kuprės jom ir minta daugiausiai.
Yra visokie sertifikatai ir pan., bet čia ne apie skonį. Su tokiais partneriais galiu drąsiai dirbt, nes atradau bent jau 1 žuvį, kurią galiu valgyt nesustodamas. ,,Laukinė lašiša iš Tolimųjų Rytų'' žuvį pristato nemokamai visoj Lietuvoj, kaip sakiau, 14kg dėžutė šaldytos (6.22 eur/kg), jei per daug, likutį į kamerą arba su kaimynais pasidalint. Jei ką, užsisakyt galima per čia:
laukinelasisa.lt/parduotuve

Kaip skaniai paruošt:

Lašiša
1 citrina
Šiek tiek cukraus
Šaukštelis cinamono
Pusė pakelio sviesto
Kelios bulvės
Druskos
Pipirų
Sauja petražolių
Šviežio rozmarino šakelių
Gaminimas:

Viršų lengvai įpjaut, citriną supjaustyt plonais griežinėliais
Lašišos išorę ir vidų pabarstyt cukrum, druska, pipirais, cinamonu, į vidų įdėt sviesto gabalėliais, viršų šiek tiek sviestu aptept.
Į ipjautas dalis viršuj ir į vidų pridėt citrinos ir tada apibarstyt šiek tiek maltu cinamonu.
Toliau - komentaruose ...

Kaip sužinot, kad braškės tikrai lietuviškos ir saldžios, o dar ir nepurkštos niekuo? Atvaryt į Šiaulius, Norkų ūkį, eit į laukus, pakalbint šeimos ūkį, pasiskint ir paragaut. Šiaip, įdomu, kad parduoda tik tos dienos rytą skintas braškes, nes auginimui naudojamas tik vanduo ir saulė, tai niekur kitur neįsigysit, tik pas juos arba Šiaulių turguj. Braškės sukrautos, o dabar pakalbėsim apie maistą su @cask215 virtuvės šefu. Visa tai bus artėjančiam Ūkio šefo sezone 💣 ...